(Ru) English (UK)

ДСТУ 2213-93 (ГОСТ 22-94): Сахар-рафинад. Технические условия

ДСТУ 2213-93 (ГОСТ 22-94)

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

ЦУКОР-РАФІНАД

Технічні умови

САХАР-РАФИНАД

Технические условия

REFINED SUGAR

Specification

ОКСТУ 9111

Чинний від 1996-01-01

1 Галузь використання

Цей стандарт поширюється на цукор-рафінад, який являє собою додатково очищений (рафінований) цукор у вигляді кусків (кусковий цукор-рафінад), кристалів (рафінований цукор-пісок і сахароза для шампанського) та подрібнених кристалів (рафінадна пудра), призначений для реалізації в торгівлі, промислової переробки та інших цілей.

Обов'язкові вимоги до якості продукції, що убезпечують життя, здоров'я населення, вимоги безпеки, охорони навколишнього середовища, викладені в 3.2.10, 4.1, 5.1 - 5.4.

Стандарт придатний для цілей сертифікації.

Коди ОКП наведені в додатку А.

2 Нормативні посилання

У цьому стандарті наведено посилання на такі нормативні документи: 
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны; 
ГОСТ 12.2.124-90 ССБТ Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности; 
ГОСТ 21-78 Сахар-песок. Технические условия; 
ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия; 
ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Технические условия; 
ГОСТ 2228-81 Бумага мешочная. Технические условия; 
ГОСТ 3282-74 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические условия; 
ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия; 
ГОСТ 6034-74 Декстрины. Технические условия; 
ГОСТ 6309-87 Нитки хлопчатобумажные швейные. Технические условия; 
ГОСТ 7247-90 Бумага для упаковывания продукции на автоматах. Технические условия; 
ГОСТ 7362-78 Бумага перфокарточная. Технические условия; 
ГОСТ 7625-86 Бумага этикеточная. Технические условия; 
ГОСТ 7933-89 Картон коробочный. Технические условия; 
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия; 
ГОСТ 8516-78 Мешки тканевые для сахара. Технические условия; 
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия: 
ГОСТ 10459-87 Бумага-основа для клеевой ленты. Технические условия; 
ГОСТ 12301-81 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия; 
ГОСТ 12303-80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных ма-териалов. Общие технические условия; 
ГОСТ 12569-85 Сахар. Правила приемки и методы отбора проб; 
ГОСТ 12570-67 Сахар. Метод определения влаги и сухих веществ; 
ГОСТ 12571-86 Сахар. Метод определения сахарозы; 
ГОСТ 12573-67 Сахар. Метод определения ферропримесей; 
ГОСТ 12575-86 Сахар. Методы определения редуцирующих веществ; 
ГОСТ 12576-89 Сахар. Методы определения внешнего вида, запаха, вкуса и чистоты раствора; 
ГОСТ 12577-67 Сахар-рафинад. Методы определения крепости и продолжительности растворения в воде; 
ГОСТ 12578-67 Сахар-рафинад. Методы определения мелочи; 
ГОСТ 12579-67 Сахар-песок и сахар-рафинад. Метод определения гранулометрического состава; 
ГОСТ 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия; 
ГОСТ 13512-91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические условия; 
ГОСТ 14192-77 Маркировка грузов; 
ГОСТ 14961-91 Нитки льняные технические. Технические условия; 
ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка. транспортирование и хранение; 
ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия; 
ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия; 
ГОСТ 18477-79 Контейнеры универсальные. Типы, основные параметры и размеры; 
ГОСТ 18992-80 Дисперсия поливинилацетатная гомополимерная грубодисперсная. Технические условия; 
ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия; 
ГОСТ 23285-78 Пакеты на плоских поддонах. Пищевые продукты и стеклянная тара. Технические условия; 
ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры; 
ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры; 
ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия; 
ГОСТ 26521-85 Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения массы нетто; 
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование на плоских поддонах. Общие технические требования; 
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути; 
ГОСТ 26929-86 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Ми-нерализация для определения токсичних злементов; 
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка; 
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди; 
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца; 
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия; 
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка; 
ГОСТ 26968-86 Сахар-песок рафинированный. Методы микробио-логического анализа; 
ТУ 10.04.800-89 Сахар жидкий; 
ТУ 18-16-143-84 Индигокармин; 
ТУ РСФСР 51-80 Бумага этикеточная ламинированная; 
СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений; 
СанПиН 4946-89 Санитарные правила по охране атмосферного воздуха населенных мест; 
СанПиН 42-123-4540-87 Максимально-допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых продуктах и методы их определения; 
СанПиН 42-123-4940-88 Микробиологические нормативы и методы анализа лродуктов детского, лечебного и диетического питання и их компонентов; 
СанПиН 42-128-4690-89 Охрана почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами; 
“Правила по технике безопасности и производственной санитарии в сахарной промышленности”, утвержденные Минпищепромом СССР в 1972 г., с дополнениями № 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10; 
“Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов”, утвержденные Минздравом СССР 01.08.89 № 5061; 
“Рекомендуемый порядок контроля за содержанием токсичних элементов (тяжелых металлов) в продовольственном сырье и пищевых продуктах”, утвержденный Госагропромом СССР 18.04.89; 
“Указания по водному хозяйству сахарных заводов”, утвержденные в 1978 г. ВНИИ сахарной промышленности Минпищепрома СССР.

З Технічні вимоги

3.1 Цукор-рафінад повинен вироблятися відповідно до вимог цього стандарту за технологічною інструкцією з додержуванням санітарних норм і правил, затверджених в установленому порядку.

3.2 Характеристики

3.2.1 Залежно від способу вироблення цукор-рафінад підрозділяється на: 
- пресований; 
- рафінований цукор-пісок; 
- рафінадну пудру;

3.2.2 Цукор-рафінад виробляється в такому асортименті: 
- пресований колотий насипний у мішках, пачках і коробках; 
- пресований швидкорозчинний у пачках і коробках; 
- пресований у дрібному фасуванні; 
- рафінований цукор-пісок насипний у мішках і пакетах; 
- рафінований цукор-пісок у дрібному фасуванні; 
- сахароза для шампанського; 
- рафінадна пудра насипна в мішках і пакетах.

3.2.3 Кусковий пресований цукор-рафінад виробляється у вигляді окремих кусочків, які мають форму паралелепіпеда.

Кусочок цукру-рафінаду пресованого колотого може бути завтовшки 11 і 22 мм. Допускається відхилення від товщини за місцем розколу ± З мм.

3.2.4 Рафінований цукор-пісок виробляється з такими розмірами кристалів у міліметрах: 
- від 0.2 до 0,8 - дрібний; 
- від 0,5 до 1,2 - середній; 
- від 1,0 до 2,5 - крупний.

Сахарозу для шампанського виробляють у вигляді кристалів розмірами від 1,0 до 2,5 мм.

Для рафінованого цукру-піску і сахарози для шампанського допускаються відхилення від верхньої межі зазначених розмірів на 20 % і від нижньої межі - на 5 % від маси кристалів цукру.

3.2.5 Рафінадна пудра виробляється у вигляді подрібнених кристалів розмірами не більшими ніж 0,2 мм.

3.2.6 Підфарбування цукру-рафінаду може проводитись ультрамарином марки УС або індигокарміном згідно з ТУ 18 -16 -143, який використовують для харчових продуктів.

Сахароза для шампанського виробляється без підфарбування.

3.2.7 За органолептичними показниками цукор-рафінад повинен відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 1.

Таблиця 1. Органолептичні показники

Показник 

Характеристика 

Метод випробування 

Смак і запах

Солодкий, без сторонніх присмаку і запаху як в сухому цукрі, так і в його водному розчині

Згідно з ГОСТ 12576

Колір

Білий, чистий, без плям і сторонніх домішок, допускається голубуватий відтінок

Теж

Сипкість

Рафінований цукрор-пісок повинен бути сипким без грудок

Теж

Чистота розчину

Розчин цукру повинен бути прозорим або таким, що має слабу опалесценцію. Допускається ледь помітний голубуватий відтінок

Теж

3.2.8 За фізико-хімічними показниками цукор-рафінад повинен відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 2.

Таблиця 2

Показник 

Норма для 

Метод випробування 

 

цукру-рафінаду прес ованого колотого 

цукру-рафінаду пресованого швидко розчинного 

цукру-ріфінаду в дрі бному фасуванёні 

цукру-піску рафіно-ваного 

пудри рафінадної 

сахарози для шампанського 

 

Масова частка сахарози (в перераху нку на суху речови ну), %. не менше

99,9

99,9

99,9

99,9

99,9

99,9

Згідно з ГОСТ 12571

Масова частка редукуючих речовин (в перерахунку на суху речовину), %, не більше

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

Згідно з ГОСТ 12575

Масова частка вологи, %, не більше

0,20

0,25

0,30

0,10

0,20

0,10

Згідно з ГОСТ 12570

Масова частка феро-домішок, %, не більше

0,0003

0.0003

0.0003

0.0003

0,0003

0,0003

Згідно з ГОСТ 12573

Міцність (тимчасови й опір паралелепіпеда роздроблювальному тиску преса Бонвеча), кгс/см2, не менше

30

15

30

Згідно з ГОСТ 12577

Масова частка дріб'язку (осколків цукру-рафінаду масою меншою ніж 4,8 г кожний, кристалів і пудри), %, не більше, у мішках

2,5

Згідно з ГОСТ 12578

Масова частка дріб'язку (осколків цукру-рафінаду масою меншою ніж 25 % від маси кусочка, кристалів і пудри), %, не більше, у пачках

2,0

1,5

Згідно з ГОСТ 12578

Примітка. Величина окремих часток феродомішок не повинна перевищувати 0.3 мм в найбільшому лінійному вимірі. 

                 

3.2.9 За мікробіологічними показниками цукор-рафінад для виробництва молочних консервів, продуктів дитячого харчування та біофармацевтичної промисловості повинен відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.

Таблиця З. Мікробіологічні показники

Показник 

Норма 

Метод випробування 

Кількість мезофільних аеробних та факультати вно анаеробних мікроорганізмів, КУО в 1г, не більше

1,0 х 103

Згідно з ГОСТ 26968

Плісняві гриби, КУО в 1г, не більше

1,0 х 10

-"-

Дріжджі, КУО в 1г, не більше

1,0 х 10

-"-

Бактерії групи кишкових паличок (коліформи) в 1 г

Не допускаються

СанПиН 42-123-4940

Патогенні мікроорганіз ми, в тому числі бактерії роду Сальмонелла, в 25 г

Не допускаються

-"-

3.2.10 Вміст токсичних елементів і пестицидів у цукрі-рафінаді не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених “Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевих продуктов” і наведених у таблиці 4.

Таблиця 4. Допустимі рівні вмісту токсичних елементів і пестицидів

Показник 

Норма 

Метод випробування 

Вміст важких металів і миш'яку, мг/кг, не більше: Ртуть

0,01

Згідно з ГОСТ 26927

Миш'як

0,5

Згідно з ГОСТ 26930

Мідь

1,0

Згідно з ГОСТ 26931

Свинець

1.0

Згідно з ГОСТ 26932

Кадмій

0,05

Згідно з ГОСТ 26933

Цинк

3,0

Згідно з ГОСТ 26934

Вміст пестицидів, мг/кг, не більше: гексахлоран ГХЦГ гама-ізомер

0,005

СанПиН 42-123-4540

фостоксин

0,01

—"—

ДДТ

0,005

—"—

3.3 Вимоги до сировини

3.3.1 Сировиною для виробництва цукру-рафінаду служить цукор-пісок згідно з ГОСТ 21, рідкий цукор згідно з ТУ 10.04.800 чи цукор-сирець за технічними умовами контракту.

3.4 Пакування

3.4.1 Цукор-рафінад пресований колотий, пресований швидкорозчинний фасують у пачки згідно з ГОСТ 12303 і коробки згідно з ГОСТ 12301 масою нетто 0,5 кг і 1,0 кг.

Допустимі відхилення від середнього арифметичного значення маси всіх пачок (коробок), відібраних від вибірки, не повинні перевищувати для пачок (коробок) масою нетто 0,5 кг - ± 2,0%. для 1,0кг - ± 1,5%.

3.4.2 Під час фасування цукру-рафінаду в пачки і коробки використовують папір марок А-І, А-ІІ, Б-І для пакування харчових продуктів на автоматах згідно з ГОСТ 7247, папір для автоматичного пакування, картон для споживчої тари згідно з ГОСТ 7933 чи інші рівноцінні за показниками якості марки паперу і картону для харчових продуктів, дозволені для використання органами охорони здоров'я.

3.4.3 Кусковий пресований цукор-рафінад загортають по два кусочки в окремі пакетики спочатку в підпергамент марки II згідно з ГОСТ 1760, а потім у художньо оформлену етикетку з етикеткового паперу згідно з ГОСТ 7625.

100 пакетиків укладають в пачки з паперу масою нетто 1,5 кг.

Допустимі відхилення від середнього арифметичного значення маси пачок не повинні перевищувати ± 2.0 %.

3.4.4 Рафінований цукор-пісок фасують масою нетто 0,5 і 1,0 кг, рафінадну пудру - 0,25, 0,5 і 1,0 кг в паперові та поліетиленові пакети.

Допустимі відхилення від середнього арифметичного значення маси нетто всіх пакетів відібраних від вибірки, не повинні перевищувати ± 2,0%.

Рафінований цукор-пісок фасують у художньо оформлені пакетики масою нетто 5-20 г, виготовлені з комбінованого матеріалу (папір з поліетиленовим покриттям) згідною ТУ РСФСР 51 чи імпортного паперу, рівноцінного за показниками якості і дозволеного для використання органами охорони здоров'я.

Допустимі відхилення від середнього арифметичного значення маси нетто всіх пакетиків не повинні перевищувати ± 3,0 %.

3.4.5 Поліетиленові пакети повинні бути виготовлені з поліетиленової плівки, дозволеної органами охорони здоров'я для контакту з харчовими продуктами згідно з ГОСТ 10354, паперові - з двох шарів паперу: внутрішнього та зовнішнього.

Для внутрішнього шару використовують папір марок Д і Е-ІІ для пакування харчових продуктів на автоматах згідно з ГОСТ 7247, обгортковий папір марок В і Д згідно з ГОСТ 8273, етикетковий папір згідно з ГОСТ 7625 чи інші рівноцінні за показниками якості марки паперу, дозволені для використання органами охорони здоров'я. Маса паперу площею 1 м повинна бути не меншою ніж 70 г.

Для зовнішнього шару використовують папір марок Д і Е-ІІ для пакування харчових продуктів на автоматах згідно з ГОСТ 7247, етикетковий папір - ГОСТ 7625 чи інші рівноцінні за показниками якості марки паперу, придатного для маркування друкарським способом. Маса паперу площею 1 м повинна бути не меншою ніж 80 г.

3.4.6 Рафінований цукор-пісок, призначений для транспортування автомобільним транспортом, допускається фасувати масою нетто 0,5 і 1,0 кг в одношарові паперові пакети з обгорткового паперу марок В, Д, О згідно з ГОСТ 8273 чи інші рівноцінні за показниками якості марки паперу, дозволені для використання органами охорони здоров'я. Маса паперу площею 1 м повинна бути не меншою ніж 80 г.

3.4.7 Паперові пакети заклеюють клеєм з декстрину згідно з ГОСТ 6034 чи полівінілацетатною дисперсією згідно з ГОСТ 18992. Для внутрішньоміських перевезень допускається зашивати паперові пакети з рафінованим цукром-піском стальним дротом діаметром 0,7-1,0 мм згідно з ГОСТ 3282.

Поліетиленові пакети термоспаюють.

3.4.8 Фасований цукор-рафінад пакують масою до 20 кг в ящики з гофрованого картону згідно з ГОСТ 13511 чи в групову упаковку з паперу або термозсідальної плівки згідно з ГОСТ 25951. Пакетики з рафінованим цукром-піском укладають в ящики з гофрованого картону згідно з ГОСТ 13512. Внутрішній простір ящиків повинен бути заповнений таким чином, щоб уникнути переміщення пачок (пакетів) під час транспортування.

Перед пакуванням цукру нижні клапани ящиків обклеюють паперовою стрічкою згідно з ГОСТ 10459 чи клеєвою стрічкою на паперовій основі марки В згідно з ГОСТ 18251, або прошивають металевими скобами на дротяно-швейній машині. Після пакування верхні клапани обклеюють стрічкою або обтягують стальною пакувальною стрічкою згідно з ГОСТ 3560, скріпленою контактним способом чи в замок.

3.4.9 Для пакування в групову упаковку кускового пресованого цукру-рафінаду, призначеного для транспортування залізничним транспортом. використовують три шари обгорткового паперу згідно з ГОСТ 8273 чи мішкового паперу марок М 78А і М 78Б згідно з ГОСТ 2228, чи інші рівноцінні за показниками якості марки паперу, призначеного для перевезень автомобільним транспортом - два шари обгорткового паперу згідно з ГОСТ 8273 чи мішкового паперу марок М 78А і М 78Б згідно з ГОСТ 2228, чи інші рівноцінні за показниками якості марки паперу. Маса паперу площею 1 м повинна бути не меншою ніж 78 г.

3.4.10 Для пакування в групову упаковку кускового цукру-рафінаду механізованим способом масою нетто не більшою ніж 12 кг, призначеного для транспортування залізничним, автомобільним транспортом і в контейнерах, допускається використовувати два шари мішкового паперу марок М 78А і М 78Б згідно з ГОСТ 2228 чи інші рівноцінні за п

Наши адреса и местоположение:

loading map...
Что бы увидеть местоположение объекта, нажмите на его названии.

У Вас есть вопросы? Тогда напишите нам!

Почта :
Тема:
Сообщение:
Если к трем прибавить двадцать семь сколько будет?
The website is devoted to sale of smm of services, here you can buy facebook post likes and buy instagram likes - instant  we also have an opportunity to buy youtube views   from real people